三聚磷酸钠的主要用途

聚磷酸钠为一类无定型水溶性线状聚磷酸盐三聚磷酸钠呈白色粉末状结晶，流动性较好，易溶于水，其水溶液呈碱性。其常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。

物理和化学性质

三聚磷酸钠分为理化性质：白色粉末状晶体，流动性好。三聚磷酸钠密度：I型密度为2.62g/cm3，II型密度为2.57g/cm3。熔点：622℃。溶解性：易溶于水，水溶液呈碱性。20克/100毫升(20摄氏度)。水合性质：三聚磷酸钠由于形成温度不同，可分为高温型(ⅰ型)和低温型(ⅱ型)。区别在于它们的键长和键角不同。水合后，I型和II型产物都形成na 2 p3o 10·6H2O六水合物。在同等条件下，I型水化产热高，溶于水易结块。这是由于I型结构中存在四配体钠离子和四配体。三聚磷酸钠在常温下相当稳定，在潮湿的空气中会慢慢发生水解反应，最终生成正磷酸钠。

生产工艺

三聚磷酸钠是用纯碱中和磷酸形成正磷酸钠，然后浓缩而成。方法：湿法和热法。湿法是磷矿与无机酸(一般是硫酸或盐酸)反应，然后经过萃取、精制得到磷酸。热法是用焦炭和二氧化硅在电炉中焙烧磷矿，将磷矿还原成磷，然后氧化水合得到磷酸。由正磷酸盐制备三聚磷酸钠的工艺简单，流程短，便于控制和操作。

水合性质

三聚磷酸钠由于形成温度不同，可分为高温型(ⅰ型)和低温型(ⅱ型)。区别在于它们的键长和键角不同。水合后，I型和II型产物都形成na 2 p3o 10·6H2O六水合物。在同等条件下，I型水化产热高，溶于水易结块。这是由于I型结构中存在四配体钠离子和四配体。三聚磷酸钠在常温下相当稳定，在潮湿的空气中会慢慢发生水解反应，最终生成正磷酸钠。反应如下:Na 5P 3O 10+2H 2O→2Na 2HPO 4+NaH 2PO 4。

缓冲功能

三聚磷酸钠水溶液呈弱碱性(1%水溶液的PH值约为9.7)，在PH值为4.3 ~ 14的水中形成悬浮液(类似乳液)，即分散体。三聚磷酸钠还可以使液体和固体颗粒更好地溶解在液体(如水)介质中，使溶液完全透明，就像真正的溶液一样，这就是增溶作用。由于上述独特的性质，三聚磷酸钠已成为洗衣粉中一种重要而理想的原料。