大米中的营养成分

1、大米中含有碳水化合物75%左右，脂肪1.3—1.8%，蛋白质7—8%，并且还含有丰富的B类维生素等等。 2、大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。米中所含的蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、小米、玉米等禾谷类作物要高，消化率也是谷类蛋白质中较高的一种，但是大米蛋白质中懒氨酸和苏氨酸的含量较少，所以它不算是一种完全的蛋白质，营养价值比起动物蛋白质要差上一些。 3、大米中的脂肪所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油多出2—5倍。 贵州贵元米业有限公司专业生产健康大米，有平坝大米、高峰小二郎香米等，是贵州贵阳极具实力的大米厂家，批发价更优，欢迎前来选购。